DEMO OP LOCATIE MOGELIJK

Unox Bakertop Plus BIG

Deel op social media:

LinkedIn
DEMO OP LOCATIE MOGELIJK

Unox Bakertop Plus BIG

De 16-laags Unox combi oven (tray/bakplaat 600 x 400mm) voor verse of diepgevroren bakprocessen en voor gastronomische kookprocessen.
Deel op social media:
LinkedIn

Unox Bakertop Plus BIG; de 16-laags combi oven voor trays of bakplaten van 600 x 400 mm. Dit is een technologisch geavanceerde combi oven voor verse of diepgevroren bakprocessen en voor gastronomische kookprocessen (dehydreren, stomen, bakken op lage temperatuur, sous vide koken, roosteren, grillen, braden, regenereren en plaatregeneratie) dankzij de Unox Intensive Cooking en Intelligence Performance technologieën die perfecte resultaten en herhaalbaarheid garanderen voor elke beladingsgrootte. Automatisch beheer van de kookprocessen (CHEFUNOX) voor perfecte resultaten, zelfs zonder opgeleid personeel.

Afmetingen en gewicht
Breedte : 892 mm
Diepte : 925 mm
Hoogte : 1875 mm
Netto Gewicht : 292 kg
Tray pitch : 81,5 mm

Programma’s
•1000+ Programma’s
•CHEFUNOX: kies iets om te koken uit de bibliotheek en de oven zal automatisch alle parameters instellen
•MULTI.TIME: beheert tot 10 kookprocessen tegelijk
•MISE.EN.PLACE:synchroniseerthetplaatsenvandepannen, zodat alle gerechten tegelijk klaar zijn
•MIND.MapsTM:tekendekookprocessendirectophetdisplay
•READY.BAKE: gebruiksklare instellingen met oneindige tijd voor een snelle start

Handmatig koken
•Temperatuur: 30 °C – 300 °C
•Tot 9 kookstappen
•CLIMA.Control: vochtigheid of droge lucht ingesteld op 10%
•Delta T koken met kernsonde
•MULTI.Point kernsonde met 4 meetpunten
•SOUS-VIDE kernsonde met 2 meetpunten (optioneel accessoire)

Geavanceerde en automatische kookfuncties
Unox Intelligent Performance
•ADAPTIVE.CookingTM: regelt automatisch de kookparameters om herhaalbare resultaten te garanderen
•CLIMALUXTM: totale controle over de vochtigheid in de kookkamer
•SMART.Preheating: stelt automatisch de voorverwarmingstemperatuur en -duur in
•AUTO.Soft: beheert de hittestijging om het meer delicaat te maken
•SENSE.Klean: schat in hoe vuil de oven is en stelt de geschikte automatische wascyclus voor

Unox Intensive Cooking
•DRY.MaxiTM: onttrekt snel de vochtigheid uit de kookkamer
•STEAM.MaxiTM: produceert verzadigde stoom
•AIR.MaxiTM: beheer ventilatoren auto-reverse en pulse functie
•PRESSURE.Steam: verhoogt de verzadiging van de stoom en de temperatuur

Technische kenmerken
•ROTOR.KleanTM: automatisch wassysteem
•Automatische speciale wassing achter de ventilatorkap
•Kookkamer van hoogresistent AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken
•Driedubbel glas
•Verlichting van de kookruimte door LED-lampjes in de deur
•Traysteunenmetanti-tipsysteem
•In de deur geïntegreerd druppelvangsysteem dat ook werkt als de deur openstaat
•Ventilatorsysteem met 4 snelheden en krachtige verwarmingselementen
•Geïntegreerd DET&RinseTM wasmiddelreservoir
•Geïntegreerde Wi-Fi
•Wi-Fi / USB data: download/upload HACCP data
•Wi-Fi / USB data: download/upload programma’s

Elektrische stroomvoorziening
STANDAARD
•Spanning : 380-415V
•Frequentie : 50 / 60 Hz
•Totaal vermogen : 38,5 kW

  • Waterloze kap: filtert geuren en absorbeert latente warmte die uit de kookkamer komt zonder water te gebruiken
  • Actieve koolstoffilter voor waterloze afzuigkappen:
  • Boost: warmteopslagsysteem met hoge capaciteit waardoor uw oven, indien nodig, 50% meer stoom kan produceren tijdens de cruciale minuten van het bakproces
  • Drain: de werking is gebaseerd op een speciale tweewegklep die het tijdens het kookprogramma ontstane vet en kookvocht opvangt en afvoert naar een reservoir
  • DECKTOP: traditioneel bakken op steen, convectie bakken en combi-koken
  • LIEVOX: Rijskast uitgerust met sensoren die het gistingsproces automatisch kunnen controleren en ingrijpen
  • Load en trolley systeem
  • Bak Benodigdheden: speciale trays
  • DET&RinseTM PLUS: reinigings- en spoelmiddelen om een maximale reinheid te combineren met een minimaal verbruik en een lange levensduur van uw oven
  • DET&RinseTM ECO: eco-formule voor dagelijkse reiniging en het grootste respect voor het milieu. Ideaal voor lichte vervuiling.
  • DET&RinseTM ULTRA: reinigings- en spoelmiddelen om een maximale reinheid te combineren met een minimaal verbruik en een lange levensduur van uw oven
  • PURE: filtersysteem op harsbasis dat uit het water alle stoffen verwijdert die bijdragen tot de vorming van kalk in de ovenkookruimte
  • PURE-RO: omgekeerde osmose systeem dat chloriden en kalkaanslag uit het water verwijdert
  • Ethernet-aansluitkit

Bestelformulier

Product: Unox Bakertop Plus BIG

Lease aanvraagformulier

Product: Unox Bakertop Plus BIG

Demo aanvraag voor:

Unox Bakertop Plus BIG

Vraag offerte aan

Product: Unox Bakertop Plus BIG